Nghề làm muối ở Vĩnh Hảo - Bình Thuận

Không chỉ được biết đến bởi 1 thành phố biển với nguồn hải sản phong phú, hương vị nước mắm thơn ngon, thì nghề làm muối ở Vĩnh Hảo cũng được rất nhiều người nhắc đến .

Một ngày của người làm muối bắt đầu từ 6 giờ sáng, thời điểm này là công đoạn làm đất, tưới nước biển lên sân phơi và rắc muối mồi. Buổi chiều từ 3 đến 4 giờ là lúc muối lên thành hạt, diêm dân phải mau chóng gom muối về lều thu mua. Họ đều phải làm việc dưới cái nắng vì có nắng thì mới làm được muối. Nếu bất chợt trong ngày mà có mưa thì coi như mất trắng.




Ở phía Bắc của tỉnh Bình Thuận, từ xa xưa, những cư dân đã biết khai thác thứ tài nguyên vô giá của biển. Thế nhưng ngày ấy, chỉ với sức người và những công cụ cực kỳ thô sơ nghề khai thác muối vẫn mang nặng tính thủ công và lạc hậu.

Mãi tới tháng 5 năm 1987, công trình đồng muối Vĩnh Hảo mới được khởi công xây dựng, đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong nghề khai thác thứ hải sản được mệnh đanh là một loại "vàng trắng"

5 năm sau, giai đoạn I của công trình được hoàn thành với 66 ha ruộng muối được đưa vào sản xuất. Đến tháng 3 năm 1992, Xí nghiệp muối Vĩnh hảo chính thức được thành lập, trực tiếp quản lý sản xuất và tiếp tục đầu tư mở rộng giai đoạn II, hoàn chỉnh đồng muối với diện tích 340 ha.

Quả thật là ngày xưa, bà con ở bãi biển Cà Ná chưa bao giờ dám nghĩ tới chuyện một năm khai thác được 68.907 tấn muối (năm 2002). Sức người đã được thay thế bằng máy móc hiện đại có công suất cao. 5 chiếc băng tải tự vận hành và nhất là một chiếc băng tải lớn (công suất vận hành 1.000 tấn/ngày) đổ xuống dòng thác muối trắng lấp lánh dưới ánh mặt trời, chất lên những núi muối cao sừng sững.

Ngoài những băng tải, xí nghiệp còn có 17 đầu bơm điện với tổng công suất 16.000 m3/h, 9 chiếc xe tải, 2 máy kéo MTZ cùng hệ thống lưới điện hạ thế sản xuất 3 km đường dây, 5 trạm biến áp với công suất 1.115 KVA và một phân xưởng cơ khí đầy đủ trang thiết bị để tự sửa chữa và phục vụ sản xuất.

Tuy nhiên công bằng mà nói thì máy móc cũng chỉ là sự hỗ trợ cho con người. Ở công ty Muối Vĩnh Hảo, không thể phủ nhận vai trò cốt cán của đội ngũ 100 cán bộ, công nhân dài hạn và 160 công nhân thời vụ.

Nhìn những thành quả hôm nay, đồng chí Phan Văn Đào – Giám đốc Công ty cổ phần Muối cũng không khỏi ngậm ngùi nhớ lại những năm tháng khó khăn của ngày đầu mới thành lập còn nhiều khó khăn. Khi ấy, cả xí nghiệp mới có 26 cán bộ công nhân viên với tổng số vốn được giao là 924 triệu đồng/1455 triệu đồng tổng tài sản, cơ sở vật chất và trang thiết bị cũng còn chưa có gì.

Để có được ngày hôm nay, cả công ty đã trải qua bao khó khăn vất vả . Muối mặn vì nó thấm đẫm giọt mồ hôi biết bao người làm ra hạt muối trắng. Để chắt chiu được cái tinh tuý của biên, mang lại hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn. những người công nhân ở đây đã đổ không biết bao nhiêu mồ hôi và công sức. Nhiều người chỉ biết dấn sư ưu đãi của thiên nhiên cho nghề muối Tuy phong chứ mấy ai biết được rằng thiên nhiên cũng không kém phần nghiệt ngã .




Điều này lý giải cho việc tại sao sản lượng muối khai thác hàng năm của công ty lại đi theo biểu đồ hình sin. Năm 1998 khai thác được 73.798 tấn thì năm 1999 giảm xuống còn có 30.175 tấn.Năm 2000 tiếp tục giảm còn 25.113 tấn. năm 2001 nhích lên một chút với mức 39.887 tấn. Năm 2002 sản lượng tăng vọt lên 68.907 tấn không nhắc tới nguyên nhân chính là mưa thuận, gió hòa.




Rõ ràng, nghề muối là ngành sản xuất chủ yếu phụ thuộc vào thời tiết nên đã tạo ra không ít khó khăn cho xí nghiệp. Thêm vào đó thị trường tiêu thụ chưa ổn định, lực lượng lao động kỹ thuật có tay nghề chưa cao, trình độ quản lý cán bộ còn thiếu và yếu cộng với việc đầu tư công nghệ sản xuất đòi hỏi vốn ban đầu rất lớn luôn là những bài toán khó đặt ra cho đội ngũ lãnh đạo ở đây.

Tuy vậy, phát huy thành tích đạt được trong những năm qua, tập thể lãnh đạo và công nhân ở đây đã quyết tâm đề ra chiến lược và kế hoạch phấn đấu cho mình trong những năm tới. Đến năm 2005 chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn ngành, có khả năng cạnh tranh cao và xuất khẩu trên thị trường.

Đến năm 2010 nâng tổng diện tích sản xuất lên trên 1.000 ha. Bên cạnh đó, công ty vẫn cố gắng để tận dụng triệt để các phế phẩm của muối để sản xuất các sản phẩm sau muối, nhằm đa dạng hóa sản phẩm như nước súc miệng, thạch cao . . . , cải thiện môi trường, mở khu du lịch sinh thái biển . . .

Hình ảnh : Ocean Group